今日は何の日（6/27）

6/27（土）は「日本における四川料理の父」陳健民の誕生日です。

「私の中華料理少しウソある。でも美味しいウソ」と言い日本人好みの味付けにしたエビチリや麻婆豆腐を作り、そのレシピを公開して中華料理の普及に貢献しました。

伝統は大切ですが、ニーズに合わせる変化も必要です。